Po rečima vlasnika vinarije Petrović, najviše se u njegovoj vinariji proizvede sile i sve što ode u boce, „proguta“ samo Novi Sad. Od prodaje u Beogradu je odustao, jer nema dovoljno da namiri i glavni grad. Bez sile ostaje već polovinom godine.
– Silu su potrošači vrlo lepo prihvatili. Mi smo pored mirnog, standardnog vina od ove sorte proizveli i penušac. Sada je posmatramo kako se ponaša u bariku. Njome su se, osim domaćih potrošača, i Italijani oduševili. Ona naprosto nikog ne ostavlja ravnodušnim – zaključuje Milan.
Doskorašnji nosilac titule najvećeg proizvođača sile na svetu Predrag Bajilo ima četiri hektara pod tom sortom. Prvu količinu je zasadio pre dvadesetak godina i u nekoliko navrata dopunjavao. Kaže da koju god količinu sile da proizvede, sve proda, i teško sastavlja kraj starog sa početkom novog vina.
– Meni je ona vrlo draga sorta, s tom neodoljivom blagom notom šardonea – kaže Bajilo.
Među prva tri nosioca proizvodnje sile u Karlovcima, a druga po broju hektara pod tom sortom, je vinarija Mrđanin. Prvi zasad sile vlasnici te vinarije podigli su 2019. Sada je imaju na 4,5 hektara. To pitko, lagano vino najprodavanije je i u ovoj vinariji. Toliko, da vlasnici kažu da se čini da nema kupca koji uđe u podrum, a da ne izađe iz njega sa silom.
Vremenom je sila izašla iz Karlovaca. U prvoj dekadi 21. veka postala je, uz još neke institutske sorte, deo sortimenta vinarije Dejana Milanovića iz Surduka. Ako su karlovački proizvođači opskrbli novosadsko tržište i ljubitelje vina tom sortom, onda je za namirivanje beogradskog zaslužan Dejan Milanović.
Najveći prodor izvan Karlovaca sila je vrlo skoro ostvarila u Krčedinu. Na 14 od oko 28 hektara brdovitog terena zasadili su je pre nekoliko godina vlasnici vinarije Breg. Jedan od njih je i enolog školovan u Francuskoj, sin prof. dr Vladimira Kovača, Boris Kovač. Otuda ne treba da čudi zašto je baš sila, kao i još neke sorte čiji nastanak se pripisuje čuvenom Vladimiru Kovaču, u njoj našle svoje mesto.
Piše: Zorica Milosavljević
20 DŽEPNIH KNJIGA
Pred vama je svih 20 džepnih knjiga iz serijala „Moj voćnjak“, „Moj povrtnjak“, „Moj vinograd“ i „Moje cveće“. Knjige u formatu 16x12cm u punom koloru na 64 strane, lake za korišćenje i uvek pri ruci.
Moj voćnjak će vas upoznati kako da krenete i počnete da formirate svoj zasad, pripremite zemljište, odaberete voćnu vrstu.
Tu su i Jabuka, Višnja, Trešnja, Kruška, Borovnica, Jagoda, Malina, Leska, Šljiva, Kajsija, Ruža, Paradajz, Paprika, Krompir, Krastavac, Grašak, Pasulj, Lukovi i Vinograd.
0691154004
dobrojutro.redakcija@gmail.com
