I ove godine najbolji zlatarski sir je na Sirijadu stigao iz Bukovika. Na tradicionalnoj smotri u Božetićima kod Nove Varoši nadmetalo se desetak proizvođača, a šampionski pehar pripao je planinki Stanisavi – Caji Obućina. Za najbolju heljdopitu nagrađena je Dragica Čolović.
Smotra proizvođača belog mrsa iz novovaroškog kraja, 25. po redu, održana je u okviru manifestacije „Miholjski susreti sela“. Konkurencija je bila jaka, pa su prema rečima članova stručnog žirija o pobedniku odlučivale nijanse. Drugo mesto pripalo je domaćinstvu Damjana Roljevića iz Božetića, a treće Dragu Bojoviću iz Miševića.
Punomasni zalatarski sir proizvodi se od kravljeg mleka, a pored izgleda i ukusa, ocenjivani su boja, miris i tekstura.
Stanisava – Caja Obućina (69) je svoj sir prvi put izlagala na Zlatarskoj sirijadi. Njeno domaćinstvo ima desetak muznih krava, a bele kriške koje proizvedu većinom plasiraju na beogradsko tržište.
– Svo mleko koje namuzemo preradimo u sir, potražnja je velika. Cena mu je oko 800 dinara za kilogram, i zadovoljni smo i mi i mušterije – kaže za „Dobro jutro“ Stanisava.
Proizvodnji zlatarskog sira na tradicionalni način ona se ozbiljnije posvetila tek pre desetak godina, kada se posle penzionisanja preselila iz grada u selo.Na imanju joj danas pomažu suprug Milojko, sin Vuk, snaja Kosa i unučad.
-Za kvalitetan sir presudna je higijena, sve mora da je besprekorno čisto, od krava na muži, preko sudova i ćedila, do mlekara u kome se proizvodi i čuva beli mrs. Specifičan ukus zlatarski sir duguje mleku i lekovitim travama sa planinskih pašnjaka – kaže ova vredna planinka.
A bez kvalitetnog belog mrsa nema ni ukusne heljdopite, koja je uz zlatarski sir glavni adut u gastro-ponudi novovaroškog kraja.Takmičenje u pripremanju pite od heljdovog brašna, već godinama je sastavni deo Zlatarske sirijade. Ove godine u konkurenciji je bilo sedam heljdopita. Drugo mesto pripalo je Dragani Trmčić, a treće Milenki Đenadić iz Akmačića.
Na „Miholjskim susretima“ meštani planinskih sela nadmetali su se i u narodnom višeboju. Najboljim pojedincima i ekipama u bacanju kamena s ramena, sportskom obaranju ruke, nadvlačenju klička i konopca podeljeni su pehari i medalje. Željko Dulanović
