U naše vreme nije bilo izbora kao sada, najegzotičnije torte bile su sa ananasom ili bananom. I pravile su ih majke, samo u posebnim prilikama, uglavnom za rođendane. Bile su prilično ukusne, a koliko god da je sada sve dostupnije, ti ukusi ostaju zapamćeni i želja za takvim tortama ne prolazi. Evo recepta za jednu, možda ne baš u potpunosti, takvu.
Za koru:
- 4 žumanca,
- 2 belanca,
- 100 g šećera,
- 100 g brašna,
- 1 kesica vanilin šećera,
- pola kašičice praška za pecivo.
Za fil:
- 1 veća konzerva ananasa,
- 2,5 dcl vode,
- 40 g gustina,
- 50 g šećera,
- 3 dcl slatke pavlake,
- 3 kašike šećera,
- 2 šlaga za ukrašavanje.
Priprema:
Belanca i 30 g šećera umutiti u čvrst sneg, a žumanca i 70 g šećera penasto umutiti dok ne pobele i budu kremasta. Izmešati umućena belanca i žumanca, dodati vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo. Peći u kalupu prečnika 20 cm u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Ohlađenu koru preseći da se dobiju dve.
Ananas ocediti od soka. Odvojiti 4 kašike soka, pomešati sa gustinom i šećerom. Ostatku soka dodati 2,5 dcl vode da se dobije oko 4 dcl tečnosti. Staviti da prokuva i ukuvati gustin. Skinuti sa vatre, dodati iseckani ananas i ostaviti da se ohladi. Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u čvrst sneg, dodati fil sa ananasom i izmešati. Donju koru preliti sa 8 kašika mleka, rasporediti fil i preko staviti gornju koru prelivenu mlekom. Ostaviti tortu u frižider preko noći i sutradan je ukrasiti šlagom.
Piše: Biljana Nenković
