Kada ga posadite brokoli nema veće zahteve prema zemljištu. Najbolja su slabo kisela zemljišta sa pH vrednošću 6 do 6,5 i dobro drenirana da ne zadržavaju previše vode koja smeta ovoj biljnoj vrsti. Povoljne efekte obezbeđuje setva u gredice, da se voda ne nagomilava uz biljke. Potrebe za većim količinama vode počinju još od vremena sadnje, a potom gotovo svakodnevno u zavisnosti od vlage u zemljištu. Optimalna temperatura za proizvodnju brokolija kreće se između 14 i 19 stepeni. Ukoliko nastupe temperature od preko 25 stepeni i nedostatak vlage u zemljištu, dolazi do pojava žutih listova i propadanja biljaka.
Brokoli se bere pre otvaranja pupoljaka, kada sadržaj glavice bude čvrst. Tada se stabljika odseca na dužini od 15 do 20 santimetara. Vršni cvetovi sa prečnikom od 8 do 20 santimetara imaju masu od 150 do 650 grama i koriste se u svežem stanju. Na 15 do 20 dana nakon njihovog skidanja formiraju se bočni cvetovi prečnika 3 do 8 santimetara, koji su manje mase i koriste se za konzerviranje. Najveće štete nanose mu bolesti poput crne noge, bele i sive truleži, kobilice i mozaika. Simptomi su različiti, a najčešće se javljaju tamne fleke na korenu i promene na listovima. Kao i kod ostalih kupusnjača, javljaju se štete od insekata, najčešće od kupusove buve, zatim od kupusove muve i od kupusara. Najbolje je preduzimati preventivne mere zaštite, prvenstveno uklanjanje korova i pridržavanja utvrđenih principa plodoreda.
Piše: Branko Krstin
