Вековима је винова лоза традиционално била најцењенија воћка за јело и за прављење вина. Европска винова лоза и њени култивари сматрају се најквалитетнијим, међу којима је свакако и наш домаћи сортимент. Америчка винова лоза подноси хладнија поднебља и укрштена је с европском лозом да би се проширио избор стоних и винских култивара за хладније крајеве. Многи култивари погодни су и као стони и као вински. И сваки од њих мора да се орезује.
Десертно – стоно грожђе
У топлим крајевима релативно лако постижу се висококвалитетни приноси десертног грожђа.
У хладнијим поднебљима оно може да се одгаја уз осунчане, топле зидове или, још боље, у стакленику.
За десертно грожђе уобичајен начин обликовања јесу једноструки, или двоструки кордонац. На њима се стварају родни избојци који дају веома квалитетно грожђе. Винова лоза рађа на избојцима текуће сезоне. Зато пролећно и летње орезивање помаже у ограничавању раста из шиба, тако да се на сваком родном избојку ствара по један грозд. То орезивање довољно ограничава раст листова, па се плодови излажу сунцу, а нарочито у хладнијим крајевима. У топлом поднебљу посебно пазите да због сунца не настану опекотине. Зимско орезивање обавите најкасније до средине марта да бисте смањили „плакање“ лозе.
Грожђе за вино
Грожђе за вино одгаја се у крајевима с дугим, сувим и сунчаним летима на земљиштима потребне влажности и одређене надморске висине. У хладнијим крајевима уз топле зидове или у заштићеном простору успешно се одгајају рани и средње рани култивари.
Код неких култивара потребно је орезивање родних избојака. Међутим, да би многи од њих редовно рађали, потребна је годишња замена старих стабљика.
