Од биљних млека најчешће се спомиње овсено, сојино или бадемово, али време је дошло да кромпир преузме славу. Како пише фармер.пл шведска компанија „Вег оф Лунд“ представила је своју марку названу Дуг као замену за животињско млеко на бази овог кртоластог поврћа.
Према произвођачима ово је прва оваква светска веганска алтернатива. Ово заменско „млеко“ од кромпира садржи и протеине из грашка, влакна цикорије, репичино уље као и малтодекстрин односно прах добијен од кукуруза, пиринча, кромпировог скроба и пшенице. Обогаћено је и витамином Д, Б12 и фолном киселином.
Асортиман овог произвођача не садржи лактозу, соју, глутен и орашасте плодове што га издваја од осталих биљних млека, па га могу пити и они који су алергични на те састојке. Иако је од маја ове године тај производ доступан искључиво на домаћем тржишту, од овог га месеца могу наручити и потрошачи из других земаља путем Амазона. Његова цена је 12,50 британских фунти, што је око 1.700 динара за шест тетрапака од једне литре.
Оно што овај „млечни производ“ издваја од осталих на биљној бази је његова одрживост. И то захваљујући кромпиру. Ово поврће има низак угљенични отисак који је процењен на око 0,27 до 0,31 ЦО2 по килограму. Такође, потребне су и мање пољопривредне површине за његову производњу у односу на овас. Осим тога, у његовој се производњи користи и 56 пута мање воде него код бадемовог млека.
„Имамо добар производ на којег смо поносни“, истакао је Томас Оландер, извршни директор ове фирме рекавши да кромпиру не треба много за узгој што га чини супер одрживом културом у поређењу са сојом, бадемом или овсом.
Али, ово није једини производ који доказује што све он нуди. Британска компанија Бранстон гради нову фабрику за његову прераду у протеине који се могу користити за производњу замена за месо и млечних производа. И холандска компанија „Avbe“ производи такве беланчевине за веганско и вегетаријанско тржиште хране, пише греенqуеен.
Извор: Агроклуб.рс
Фото: Pixabay
