Ракија „Апс“, која се производи у Окружном затвору у Смедереву, освојила је четири сребрне медаље за квалитет на недавно одржаном Шумадијском фестивалу ракије у Крагујевцу. Сребром су овенчане ракије од дуње, кајсије, шљиве и јабуке, у чијој производњи учествују и осуђеници.
Горан Павловић, управник Окружног затвора у Смедереву каже за Добро јутро да се ракија, симболичног назива „Апс“, прави од воћа са затворске економије која се простире на 34 хектара и да осуђеници учествују у свим фазама производње, осим дегустације.
„Осуђеници скупљају воће, перу, припремају, раде у воћњацима, ложе котлове, лепе акцизе, али је печење ракије препуштено инструкторима. Тренутно имамо 6.000 литара дестилата. Ове године продали смо око 800 литара ракије „Апс“. Затворска дестилерија је регистрована, имамо акцизну маркицу, екслузивна паковања од дрвета која се израђују у нашој столарској радионици. Квалитет наше ракије гарантује Енолошка станица у Вршцу“, каже управник Горан Павловић.
Павловић додаје да је логично да производе ракију на економији јер је Смедерево воћарски крај.
„На економији имамо савремене засаде воћа са противградним мрежама и наводњавањем кап по кап. Да не бисмо, углавном индустријске јабуке, продавали по ниској цени и да бисмо употребили вишак, одлучили смо да печемо ракију. До пре две године смо је извозили и за Русију“, каже Павловић.
Новац од продате ракије и свих вишкова воћа, поврћа и меса са затворске економије, користи се за нова улгања и за побољшање квалитета живота око 150 осуђеника. Њима је на тај начин омогућено да заврше основну или средњу школу, или да уче занате.
Ракију „Апс“ затворска управа почела је да промовишу на манифестацијама од пре две године, али се тада нису такмичили. Међутим ове године су почели да се надмећу. Најпре су на Међународном сајму у Апатину освојили злато за ракију од шљиве и кајсије и две сребрне за јабуку и дуњу. Годину завршавају са четири сребра из Крагујевца.
Текст и фото: Биљана Ненковић
